...himmlisch gut seit 1931...

 

Unsere Brotsorten 

Der Geruch des Brotes ist der Duft aller Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat.

Jaroslav Seifert (1901-86), tschech. Schriftsteller, 1984 Nobelpr.


Gutes Brot braucht nur Mehl, Sauerteig, Wasser, Salz und eventuell Gewürze. 

Wir setzen keine Zusatzstoffe wie Mono- und Diglyceride, Guarkernmehl oder Diacetat ein, wie es in Discounter Broten zu finden ist.

Selbst hergestellter Natursauerteig sowie fachliches Können eines jeden Mitarbeiters sind der Garant für die Qualität der Brote.

In der Galerie finden Sie eine Auswahl an unseren zertifizierten Broten. Die Brote werden jährlich von einem unabhängigen Brotprüfer des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks geprüft. 


Rodersberger Bauernbrot

60% Roggenmehl , 40 % Weizenmehl                          gerösteter, fein gemahlener Kümmel                         Selbst hergestellter Natursauerteig  

                                                                                             


Steinachlaib

70 % Roggenmehl                                                                   30 % Weizenmehl                                                                   Selbst hergestellter Natursauerteig                             auf der Kruste Koriander und Fenchel                                                                                                                                                                                                                             

Krustenbrot

60 % Roggenmehl, 40 % Weizenmehl                           gerösteter, fein gemahlener Kümmel                           extra lange Backzeit                                                           Selbst hergestellter Natursauerteig                                       



Mischbrot

50 % Roggenmehl                                                                   50 % Weizenmehl                                                                   Selbst hergestellter Natursauerteig


Roggenvollkornbrot

80% Roggenvollkornschrot,                                               10 % Roggenvollkornmehl,                                                 10 % Weizenvollkornmehl                                                 Selbst hergestellter Natursauerteig

                              

                                                                                                           

Fränkisches Landbrot

80 % Roggenmehl                                                                   20 % Weizenmehl                                                                 Kümmel                                                                                   Selbst hergestellter Natursauerteig                                


Jean Paul Brot

70 % Roggenmehl, 40 % Weizenmehl                            Sonnenblumenkerne, Roggenvollkornschrot und Sesam über Nacht in Bier eingelegt                     Die Kruste wird vor dem Backen mit einer Bierstreiche eingestrichen                                                 Selbst hergestellter Natursauerteig                                                   





Schüttelbrot

80 % Roggenmehl                                                                   20 % Weizenmehl                                                                  Koriander, Fenchel, Anis, Brotklee                                  Nach orginal Südtiroler Rezept

            Walnussbreadl

80 % Roggenmehl                                                                  20 % Weizenmhel                                                                  Selbst hergestellter Natursauerteig                                Koriander, Fenchel, Brotklee                                             Nach orginal Südtiroler Rezept

Lainecker Urlaib

90 % Roggenmehl                                                                   10 % Weizenmehl                                                                   Selbst hergestellter Natursauerteig


Kicker Brot

50 % Roggenmehl                                                                   50 % Weizenmehl                                                                   Selbst hergestellter Natursauerteig                               Roggenflocken, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne